Alle Gemüse tragen von Natur aus Bakterien auf sich, was wir uns bei der Fermentation zunutze machen. Durch das Fermentieren wird das Gemüse haltbar und der Nährwert erhöht. Lernen Sie in diesem Kurs die Grundlagen der Fermentation kennen. Im Kurs fermentieren wir verschiedene Gemüsesorten, die Sie anschließend mit nach Hause nehmen, um den Prozess abzuschließen.
Prezzo del corso
CHF 144.20
Ore-lezione
4 ore-lezione da 50 minuti
Durata
1 Giorni di corso
Forma di insegnamento
Lezione in presenza
Contenuti
- Grundlagen der Fermentation
- Herstellen von verschiedenen Fermenten
Obiettivi d'apprendimento
- Sie können selbstständig Gemüse fermentieren.
- Sie erkennen, wann ein Ferment gut ist.
Requisiti
Es werden keine Vorkenntnisse vorausgesetzt.
Informazioni supplementari
- Die Zeiten verstehen sich inkl. Essenszeit.
- Bitte teilen Sie uns bei der Kursanmeldung mit, falls Sie eine Lebensmittel-Intoleranz haben.
- Ihre Mithilfe beim Abwaschen während des Kurses trägt zur Hygiene und Ordnung Ihres Arbeitsbereiches bei. Den Schlussabwasch nach dem Essen übernimmt die Klubschule für Sie.
- Bitte bringen Sie eine Schürze sowie Vorratsdosen für allfällige Resten mit.
- 3x 0,75 Liter Bügel- oder Einmachglas mit Klammern (Bügel: Fido, Le Parfait,Ikea "Korken", Klammern: Weck) Wichtig: der Ring muss aus Gummi sein, nicht aus Silikon.
- 2 Gewichte in passender Grösse