Dolci vegani

I dolci vegani sono preparazioni golose e alternative ai dolci usuali comunemente preparati con burro, uova e latte vaccino.
In questa tipologia di corso saranno inserite ricette semplici con le quali si imparerà a preparare dei dolci alternativi ma altrettanto buoni utilizzando ingredienti 100% vegetali, biologici e naturali.

Dolci di tutti i tipi in base al programma deciso per il corso in questione:
torte lievitate semplici e farcite, dolci al cucchiaio, biscotti e piccola pasticceria.
Qualche esempio: torta sacher, cantucci, torta sbrisolona, baci al cioccolato, plumcake marmorizzato, muffins di vari tipi, crostate di frolla, crema pasticcera, mousse di vari tipi, ecc.
Infinite sono le proposte attuabili.

Imparare a:

• usare dolcificanti naturali ancora poco conosciuti come sciroppo d'acero, succo di agave, malti e sciroppi di cereali al posto del comune zucchero bianco

• sostituire le uova e il latte vaccino in tante ricette tradizionali
• utilizzare margarine non idrogenate ma soprattutto l'olio al posto del burro
• sostituire il lievito chimico con un lievito naturale