Cuisine : atelier découverte chocolat

su richiesta
Lausanne, Rue de Genève 33

Descrizione

Dans ce cours vous découvrez l'art du chocolatier en compagnie d'une professionnelle passionnée. Vous allez créer votre propre plaque de chocolat.

Contenuti

  • Explication de l'origine du cacao et petit historique
  • Dégustation de différents cacaos
  • Présentation du métier de chocolatier et de quelques matières premières
  • Tempérage du chocolat pour créer un moulage d'une plaque de chocolat artistique décorée de fleur de sel, de fleurs séchées, myrtilles sauvages, fève de cacaco, etc.
  • Confection d'une ganache, dressage et enrobage
  • Emballage et partage
Les participants repartent avec une plaque de chocolat et quelques truffes.

Obiettivi d'apprendimento

  • Connaître l'histoire du chocolat
  • Apprendre à confectionner une plaque de chocolat

Offerte di corsi per la continuazione

  • Atelier chocolat St Valentin
  • Atelier chocolat Pâques
  • Atelier chocolat sans sucre raffiné et cacao cru

Informazioni supplementari

ATTENTION : éviter de se parfumer avant le cours

Panoramica dei corsi

Corso/formazione Cuisine : atelier découverte chocolat
Numero del corso D_75494
Partecipanti max. 8
Durata Totale 3 ore-lezione
Data su richiesta

Tassa di iscrizione CHF 95.00

Totale: CHF 95.00

Totale: CHF 95.00
incl. eventuale IVA

Contatto e consulenza

Ecole-club Migros Lausanne
Rue de Genève 33
1003 Lausanne
Tel. +41 58 568 30 00

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